Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Как открыть детское кафе — пошаговый бизнес план с расчётами». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Ресторанный бизнес и организация детского досуга – это два прибыльных направления, которые можно объединить. Чтобы открыть кафе, необходимо разработать грамотный бизнес-план. В процессе планирования основное внимание уделить разработке меню, интерьеру зала и игровой зоны.
Главные отличия детского кафе от других заведений – особая концепция в оформлении и меню, приоритет удовлетворения детских запросов, специфика развлекательной программы, а также возрастное разделение аудитории. Предложение кафе зависит от возраста посетителей, на которую оно ориентировано.
Как правило, обстановка в кафе ориентирована на детей от полугода и старше, включая подростков до 14 лет. В детских кафе проводят праздники для дошкольников и школьников, отмечают дни рождения, организуют досуг: различные мастер-классы, шоу-программы и прочее. В одних кафе делают ставку на игровую зону, в других – на работу аниматоров, в третьих – на организацию семейного досуга, который будет интересен и детям, и их родителям. Любая концепция детского кафе может стать успешной. Главное, чтобы она была четко продумана.
Прежде чем определиться с форматом заведения, необходимо проработать концепцию: обозначить целевую аудиторию, основную идею и фишку, которая отличает вас от конкурентов; в деталях продумать меню и интерьер.
Реклама детского кафе
Чтобы выйти на заявленные объемы выручки, необходимо на начальном этапе вложиться в рекламную кампанию и продумать, как эффективно применять маркетинговые инструменты:
-
запоминающееся название, привлекательное оформление и фирменный стиль могут выделить вас на рынке;
-
наружная реклама: баннеры, реклама в транспорте и лифте, на досках объявлений в заведениях, где присутствует целевая аудитория (детские сады, школы, детские секции и т.д.);
-
распространение флаеров и листовок в общественных местах;
-
реклама в интернете: создание сайта-визитки и его продвижение, ведение группы в социальных сетях, статьи в городских онлайн-изданиях и форумах, на сайтах-гидах;
-
участие в городских мероприятиях: выездное обслуживание праздников, спонсорство, ярмарки и т.д.;
-
гибкая система скидок: накопительная система, различные акции, «счастливые часы»;
-
грамотно составленная развлекательная программа, которая может заинтересовать посетителей;
-
креативные рекламные видеоролики о заведении в кинотеатре;
-
качественный продукт и сервис, который обеспечит положительный эффект от «сарафанного радио».
Специфика предприятия
Кафе в общем понимании относится к сфере ресторанного бизнеса, но меньшего масштаба. В нем всегда есть место для пассивного или активного отдыха, обеденные группы для приема пищи, бар. Отличает лишь способ обслуживания, меню. В основном посетители самостоятельно выбирают блюда в раздаточной зоне, оборудованной витринами и стеллажами или барно-кассовой зоной, где продавец формирует заказ. Меню кафе представлено ограниченным ассортиментом продукции, но возможно фирменное блюдо, которое готовят только в конкретном заведении.
Детское кафе от взрослого или универсального отличается общей концепцией в оформлении, приоритетом удовлетворения детских запросов, спецификой меню, организацией досуга. Обстановка ориентируется на детей от 6 месяцев и старше, поэтому должны быть детские стульчики, безопасная и удобная мебель для приема пищи и отдыха.
Обычно в детском кафе отмечают дни рождения, общие праздники у дошкольников и школьников, проводятся различные мастер-классы. Некоторые семьи предпочитают проводить выходные вне дома и включают в свой маршрут подобные заведения. Чтобы отдых детей и родителей не был пассивным или скучным, в детском кафе работают аниматоры.
Перед тем как решить открыть предприятие подобного типа, стоит продумать концепцию, ассортимент услуг для посетителей, меню и масштаб проекта.
В настоящее время в нашем городе крайне мало достойных кафе, в которые можно сводить детей. На город с населением более 200 тыс. жителей открыто всего два заведения, работающих на юных посетителей. Более того, данные заведения не оказывают должного перечня услуг, обладают скудным меню и крайне не вместительным залом обслуживания посетителей. Детское кафе – это место, где могут хорошо отдохнуть как родители, так и их дети. Во время ожидания заказа дети могут поиграть в игровой комнате, поучаствовать в конкурсах, пообщаться с веселыми аниматорами. Наш проект будет экономически эффективен по ряду причин:
- Обширное меню и развлекательные программы
- Не высокий средний чек
- Удобное месторасположение заведения
- Яркий дизайн, приятное оформление зала посетителей
- Отсутствие конкуренции
В качестве персонала планируется трудоустроить шеф-повара, несколько поваров (4 чел.), официантов (3 чел.), администратора, менеджера по закупкам, аниматоров (по агентским договорам) и разнорабочих (грузчиков, уборщиц). Услуги бухгалтера планируется взять на договор аутсорсинга. Постоянное штатное расписание будет включать 14 – 18 работников. Общий фонд оплаты труда составит 240 тыс. руб. в месяц.
Из классических блюд, которые предлагает детское кафе-ресторан, можно включить в меню картошку фри, различные супы – с сухариками или фрикадельками, пиццу, каши и макароны. Так как ваше кафе нацелено на детскую аудиторию, стоит продумать наиболее детально ассортимент десертов и напитков.
Именно эти блюда чаще всего привлекают подрастающее поколение. Они будут с удовольствием и аппетитом заказывать блинчики, пирожные, молочные коктейли и соки. Подавать их лучше с выдумкой, фантазией, они должны выглядеть очень аппетитно и красиво.
Например, можно мороженое превратить в смешного снеговика, а простой овощной салат — в смеющегося человечка или джунгли с обезьянкой. Вариантов много. Ребенку будет не только вкусно, но и интересно полакомиться таким блюдом. Меню должно одинаково подходить для всех посетителей, чтобы для себя что-нибудь смогли выбрать не только дети, но и их родители.
Чтобы детское кафе заработало, необходимо провести грамотную рекламную кампанию, ежемесячные расходы на рекламу в бизнес-плане — от 20-30 тыс. руб в месяц.
Для начала разумно воспользоваться всеми бесплатными методами продвижения: создать группы в социальных сетях, рассказывать друзьям, друзьям друзей, отфотографировать интерьер, блюда, меню. Для этого не обязательно нанимать профессионального фотографа, можно попросить у знакомых хороший фотоаппарат на пару дней, либо воспользоваться своим, если такой имеется.
Необходимо всех заранее предупредить об официальном открытии, пригласить на него каких-нибудь ярких ведущих, например, научное шоу, фокусников или людей на ходулях. Разыграть несколько дисконтных карт со скидкой 10% на предстоящие заказы. Важно угостить всех детей чем-то очень вкусным, например, необычными шоколадными конфетами, чтобы им запомнилось это место.
Со временем нужно будет обязательно сделать сайт, где будет удобная навигация по всем разделам. Сегодня для поиска детского кафе родители используют интернет, т.к. можно подобрать удобно месторасположение, оценить интерьер, не выходя из дома, а также узнать меню и средний чек на заказ.
Напечатайте визитки, раздайте их своим друзьям, знакомым, просто людям на улице, которые гуляют с детьми. Напечатайте на небольшом формате рекламных листовок ваше меню и адрес кафе, попросите оставить эти листовки в детских садах, детских клубах и детских центрах, а также в семейных кафе. Взамен вы можете предложить оставить их листовки у себя. Вообще, взаимная реклама — это всегда хорошо и выгодно обеим сторонам.
Регистрация и документы
Регистрация детского кафе – важный этап в открытии бизнеса. Обязательно получают разрешения от уполномоченных служб. Это обеспечит безопасность персонала, а также детей и взрослых, посещающих заведение. При отсутствии документов предприятие оплачивает большие штрафы.
Для оформления бизнеса собирается пакет документов:
- заявление в налоговую службу с указанием формы собственности, кода ОКВЭД, копиями паспорта и квитанции об оплате госпошлины;
- положительное заключение от СЭС, пожарной и газовой службы;
- документы о постановке на учет в Пенсионном фонда, Росстате и Роспотребнадзоре;
- разрешения на установку наружной рекламы;
- документы об открытии расчетного банковского счета;
- договор об аренде помещения;
- трудовые соглашения с работниками;
- документы на кассовый аппарат;
- сертификаты на продукцию и оборудование.
Оформлением занимаются самостоятельно или нанимают юридическую фирму. Процесс регистрации и оформления документов занимает от 3 до 5 месяцев.
Дополнительные услуги кафе и его реклама
Хорошей рекламой заведения станет витрина вкуснейшего мороженого, для веселого и необычного дня рождения. Оригинальное название кафе будет играть не последнюю роль. Посетителей будет привлекать не только яркий и красивый дизайн заведения, его вкусное меню, но и различные праздники, розыгрыши с призами, конкурсы.
Оптимальный подход – разработать план мероприятий, которые будут проходить в кафе, заранее, за месяц. Они могут быть тематическими, приуроченными к праздникам, посвященным героям мультфильмов, сказок. Возможно проведение мероприятий с выездом в детские сады, школы, частные адреса.
Если у вас есть хороший повар, способный любое блюдо превратить в настоящий шедевр, вы сможете расширить спектр услуг. Для лучшего ознакомления клиентов с разнообразием блюд столовой можно оформить доставку тортов, пирожных, десертов и других готовых блюд на дом.
Практическая реализация интерактивного центра и его преимущества
Благодаря интерактивной комнате можно воспроизвести визуальную информацию прямо на рабочем месте участника. Такие помещения могут использоваться и в качестве переговорных, соответственно они должны отвечать принципу конфиденциальности.
Само оборудование (xperia touch) предлагает максимально широкие возможности для различных категорий участников и может использоваться от проведения докладов до сетевых онлайн видео игр или просмотра видео.
К числу основных достоинств такой бизнес идеи относятся:
- современный формат заведения, оснащенного исключительно высокотехнологичным оборудованием;
- возможность обеспечения проводимых мероприятий качественным аудио- видеоконтентом и обмена им в онлайн режиме при помощи интернета;
- создание комфортной обстановки для работы или досуга;
- дистанционное общение;
- экономия затрат, благодаря современным средствам связи и оборудованию.
| Название | Значение |
| Валовой доход, руб. | 575400 |
| Расходы в месяц, руб. | 457355 |
| Прибыль от продаж, руб. | 118045 |
| Налог УСН 15%, руб. | 17705 |
| Чистая прибыль, руб. | 100340 |
| Рентабельность, % | 21,9 |
| Маржинальность, % | 17,4 |
| Вложения, руб. | 2233135 |
| Срок окупаемости, мес. | 22,2 |
Что потребуется для открытия?
Организация детского кафе с игровой комнатой предполагает наличие большого количества техники, мебели и прочих приспособлений:
- Для кухни нужны – специальный инвентарь (посуда, ножи, приборы и пр.) для приготовления блюд, бытовая техника, плита, духовой шкаф, холодильник, рабочие поверхности, различные емкости и формы, мясорубка, кухонный комбайн, чайник, весы, посудомоечная машина и т. д.
- В зале для гостей обязательно располагают диваны, столы и стулья для детей разных возрастов, а также специальные стульчики для кормления для самых маленьких посетителей. Закупают красивую посуду, столовые приборы, большой экран для просмотра мультиков.
- Игровая зона оборудуется различными лабиринтами, лесенками, игрушками, батутами и пр. Здесь можно дать волю фантазии и продумать такую площадку, где каждому ребенку будет интересно и увлекательно. В зависимости от ваших возможностей и пожеланий подбирается более подходящий комплект развлечений.
- Не забудьте про администрацию и другие удобства – вешалки, стойки, компьютерное оснащение, стеллажи для хранения продуктов и пр.
При организации праздничных мероприятий обязательно потребуется иметь в наличии музыкальное и световое оборудование. Особым спросом пользуются «мыльные» и «дымовые» шоу, поэтому нелишним окажется приобретение специального оснащения для создания подобных эффектов.
Необязательным элементом, но играющим немаловажную роль в привлечении посетителей является витрина. Если оформить ее соответствующим образом, то можно зазывать все новых и новых клиентов, периодически меняя декорации. Тем самым вы обеспечиваете рекламу своему заведению.
Инна:
«Когда находилась в декрете, обнаружила, что в городе почти негде посидеть родителям с детьми, чтобы обоим было интересно. Обычно ребенок в кафе скучает, в них не предусмотрены отдельные комнаты для развлечений. Тогда я решила сама открыть такое заведение, где весело и родителям, и детям».
Марина:
«По опыту могу сказать, что взяв на себя часть функций, например, администратора и бухгалтера, можно значительно сэкономить на заработной плате персоналу. А именно эти расходы больше всего «съедают» основную прибыль».
Игорь:
«Идея замечательная и при грамотном подходе будет работать в любом городе. Главное, не экономить на игрушках и различных развлекательных приспособлениях, так как их использует огромное количество активных детей. Иначе придется часто приобретать новые, что потянет за собой непредвиденные расходы».